jokevd1
jokevd1
ASPERGE-LIEFHEBBERS OPGELET!! Nadat je je eerst gelaafd hebt aan de asperges op klassieke wijze bereid, probeer dan eens http://www.smulweb.nl/recepten/1363205/Asperges-met-dubbelgebakken-kaassouffle Dit recept is echt de moeite waard en goed voor te bereiden! Zonde dat nog maar zo weinig mensen op Smul dit recept een kans gegeven hebben. Ik ben er super enthousiast over!!
Over jokevd1
Recepten
-
Saffraan tagliatelle, zelfgemaakt!
Hoofdgerecht, Ingrediënten: 440 gram bloem- type 00, 2 tl saffraandraadjes, 4 el kokend water, 1 tl geelwortelpoeder, 4 eieren, 4 el olijfolie 4 el grof gehakte munt, 4 el grof gehakte peterselie (of een combinatie van peterselie en korianderblad) specerijenboter 200 g boter, 4 el olijfolie, 8 sjalotjes, fijngesneden, 1 tl gemberpoeder, 1 tl milde paprikapoeder,1 tl gemalen koriander zaad, 1 tl kaneel, 1 tl cayennepeper, ½ tl chilivlokken, ½ tl geelwortelpoeder, 1 tl zout, zwarte peper erbij voor de vegetariërs: 80 g pijnboompitten, geroosterd en grof gehakt niet vegetarisch, rauwe gamba`s (ongepeld, 5-6 p.p.)
-
Tonijn op zwart zaad
Hoofdgerecht, Ingrediënten: Een stuk tonijn waaruit je 4 moten/repen kunt halen van ca. 50 gram p.p. bakje wakame salade (kant en klaar gekocht, viswinkel) wasabi-poeder of pasta sojasaus 4 bosuitjes bakje shiitakes suiker zwart sesamzaad 75 gram wilde rijst sesamolie
-
Plenty paddenstoelen en kruiden
Hoofdgerecht, Ingrediënten: 600 gram paddenstoelen, diverse soorten 200 gram in de schil gekookte krieltjes 4 tenen knoflook, fijngehakt 8 el fijngehakte kervel (bruto gewicht bosje van 75 gram) 4 el fijngehakte dragon (bruto gewicht 1/2 bos van 75 gram) 4 el slagroom 2 el Ricard of Pernod zout en zwarte peper
-
Mexicaanse wraps met rundvlees
Hoofdgerecht, Ingrediënten: 600 gram riblap 3-4 el olie 2 tenen knoflook uit de pers sap en rasp van ½ sinaasappel 1 chile de árbol, fijngehakt; te vervangen door gedroogde chili(vlokken) zeezout, zwarte peper Tips voor erbij: zwarte bonen (uit blik), geroosterde lente-uitjes en paprikareepjes, guacamole, rode salsa, zure room, gerapte kaas ( naar wens belegen, oude of cheddar) en uiteraard warme tortilla`s.
-
Spaghetti met gamba`s en rucola
Hoofdgerecht, Ingrediënten: - - portie vers gedraaide spaghetti voor 4 personen (ca. 400 gram)- - versgemalen peper en (zee)zout (extra vergine) olijfolie 1 sjalotje, fijngehakt 2 tenen knoflook, fijngehakt 2 gedroogde chilipepertjes, verkruimeld 20 rauwe, ongepelde gamba`s (medium grootte, ongeveer 5 p.p. maar meer mag ook) klein glas witte wijn (pinot grigio) 6-8 zongedroogde tomaten (potje), gepureerd of heel fijn gehakt rasp van 1 limoen en sap van 1/2 limoen 2 handen rucola, grofgehakt (of gescheurd)
Kookboek
Fotoalbum
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Restaurantrecensies
-
Amarone
26-03-2012 | Een mooie naam voor een restaurant; een naam die bij mij beelden oproept van warmte en gelukzaligheid. De Amarone della Valpolicella wijn komt …
-
Bolenius
13-11-2011 | -berichtje van mijn vriendin- "Joke, het was gisteravond bij Bolenius wederom GEWELDIG! Niet alleen het eten, maar ook het gezelschap. …
-
Solo
02-11-2011 | Marokkaans gezegde: "Als de buik vol zit, zegt hij tegen het hoofd: zingen maar" Het is al weer een paar jaar geleden, dat ik mijn …
-
De Garde
29-08-2011 | Het was weer eens zo`n typische Hollandse zaterdag in de zomer, dat wil zeggen regen, regen, regen. Maar, wij hadden iets leuks in het vooruitzicht, …
-
Truffels
05-07-2011 | Leuk-Lekker-Leuk Het was weer tijd voor een gezellig dagje bijkletsen en winkelen met mijn boezemvriendin. We besloten dit keer Haarlem eens …
Artikelen
-
Lente in de bol, werken in de tuin of knutselen met eten…
24-04-2012 | Dit is een artikel over een recept, eigenlijk twee aan elkaar gekoppelde recepten. “Waarom een artikel?!", zul je zeggen… Dat komt omdat ik er een boel omheen wil vertellen, het is of zijn niet zomaar recepten die rechttoe-rechtaan …
-
Help ik heb één vegetariër in mijn gezin!
21-12-2011 | Ben je zelf een “hardcore” vegetariër, dan heb je dit artikel niet nodig. Dit stuk is bedoeld voor mensen die zelf vlees (willen blijven) eten, maar geconfronteerd worden met een vegetariër en nog helemaal onbekend zijn …
-
Beter eten 2010, het real food festival; een gemiste kans voor velen!
19-09-2010 | Van 17 t/m 19 september vond het eerste real food festival plaats in de Brabanthallen in 's Hertogenbosch, dit jaar de "Hoofdstad van de Smaak".
-
Kookboek: el harouchi- de franse keuken omarmd door de warmte van marokko
21-06-2010 | Ik citeer: "El Harouchi heeft de strakke, Franse keuken verrijkt met de spontaniteit en het ontspannen karakter van de Marokkaanse keuken. Het zijn kleine, subtiele noten waarmee hij zich onderscheidt, het plezier weer terugbrengt en het …
-
Jonnie geeft les /kookworkshop
12-05-2010 | Op 7 mei namen vriend "Hum" en ik deel aan de kookworkshop in het Atelier, dat zich in het hotel bevindt. Jonnie kwam hier overigens niet aan te pas.Wij kwamen hier terecht via een advertentie op Smulweb, maar er waren ook deelnemers …
Links
Video's
-
6:50
Vlierbloesemsiroop
In een recept van Mohamed Elharouchi, komt vlierbloesemsiroop voor. Ik kon het destijds nergens kopen, dus ben ik zelf vlierbloesem gaan plukken. Naar hedendaagse maatstaven, moet je net als ik wel een beetje food-gek zijn, want je bent een poosje bezig voor je resultaat ziet.
Inmiddels is het hier ook verkrijgbaar in de reformwinkel(gemaakt met rietsuiker), maar ik vond het erg leuk om zelf te maken.
Mei/ juni staat de vlier in bloei. Pluk je eigen bloesem, bij voorkeur in een park (geen autos) en maak vlierbloesemsiroop, niet te verwarren met vlierbessensiroop.
Wil je weten waarom ik persé deze siroop wilde hebben;
klik dan hier
Vrienden op Smulweb (21)
Gastenboek
Leuk dat jij een keertje in de zonnetje staan... jou recepten zijn heerlijk en innoverend ga zo … Lees verder »
Hoi Joke, bedankt voor je vriendenuitnodiging, natuurlijk kan je er nog bij!Uiteraard heb ik je … Lees verder »
Hallo Joke, ik zie nu pas dat je dit recept hebt meegenomen, bedankt! En leuk dat je even wat bij … Lees verder »
Hoi Joke, hoe gaat het met jou (jullie)? Schijnt bij jullie ook eindelijk het zonnetje? Waar ben je … Lees verder »
